Additifs & Assaisonnements Additifs & Assaisonnements

Une question de goût

Une apparence parfaite, une qualité irréprochable et un goût délicieux. Tels sont les critères qui influencent le choix de vos clients.

Saucisse échaudée

Austrosol de farce

  • Combinaison d'adjuvants pour tous les produits non rubéfiés
  • Donne au produit le croquant idéal malgré un dosage réduit
  • Convient également pour les rôtis de viande hachée et les saucisses à rôtir de porc
  • Ajouter au matériau cru au début du cutterage
 
 

Austrosol de farce rougie avec phosphate

  • Combinaison d'adjuvants pour tous les produits rubéfiés
  • Ajouter au produit dès le début en dosage réduit 
  • Fraîcheur de rubéfaction et très bonne conservation de la surface de coupe
  • Favorise la stabilisation de la couleur naturelle dans le produit fini 
  • Donne à la saucisse un croquant naturel
 
 

Suhner 100

  • Poudre beige, goût neutre
  • Pour toutes les sortes de saucisses à cuire
  • Pour la production de saucisses à cuire sans phosphate
  • Permet de contrôler le liquide dans les produits emballés
  • Meilleure conservation du produit fini
  • Moins de perte de poids dans les produits 
 
 

Vitarot-Extra

  • Favorise la rubéfaction des saucisses échaudées
  • Empêche l'oxydation de la graisse dans les saucisses échaudées
  • Ajouter au début du cutterage
 
 

Additif de couenne

  • Favorise l'émulsion dans le bloc de couenne
  • Empêche l'oxydation du bloc de couenne lors de l'entreposage
  • Rend la couenne souple et molle
  • Ajouter à la couenne au début
 
 

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