Kombidämpfer CMT 8-1/1 - mit patentiertem Räucherverfahren

Multitalent - Kombigaren, Backen, Heissluft, Dämpfen und Räuchern in einem Gerät. Komplett aus Edelstahl, platzsparend und umweltgerecht, zum gleichmässigen Braten, Kochen, Backen, Räuchern und Dämpfen von Fleisch- und Wurstwaren, Fischen, Gemüse und anderen Nahrungsmitteln auf allen Ebenen des Rauchgestelles. Mit eingebautem Kerntemperaturfühler, Frischdampfkochung und Befeuchtung - dadurch erreichen Sie optimale Garzeiten. Beim Evakuieren und Trocknen wird die Abluft nach aussen geführt. Alles programmgesteuert und mit vollautomatischer Reinigung. Kontinuierliche Raum-, Feuchtigkeits- und Kerntemperatur-Messungen zeichnen die Produktionssicherheit des Gerätes aus. Der Ausdruck von Chargenprotokollen ist durch eine PC-Schnittstelle möglich.